Hãy chia sẻ lên Facebook

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Để có món bún hến thật chuẩn vị Huế, mời bạn thử công thức làm bún hến giản đơn và rất dễ dàng dưới đây nhé!
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế - Món ăn ngon

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 1

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 2

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 3

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món bún hến:

- 2 kilogram hến tươi

- ½ (một phần hai) củ hành tây

- 1 búp xà lách

- 1 quả dưa leo

- ¼ (một phần tư) trái thơm (dứa)

- Một ít rau răm

- 3 gram muối

- 10 gram bột nêm

- 90 gram đường

- 2 gram tiêu

- 40 gram ớt sa tế

- 2 tép tỏi

- 2 quả ớt đỏ

- 100ml mắm nêm

- Bánh đa, đậu phộng (lạc) rang, mè trắng, dầu chiên

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 4

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 5

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 6

rửa thật sạch rau răm, xà lách rồi cắt nhỏ. rửa thật sạch và bào sợi dưa leo. rửa thật sạch, cắt múi cau nhỏ hành tây.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 7

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 8

Chà sạch hến rồi đem ngâm 3 – 4 lần trong nước muối loãng, mỗi lần khoảng 30 phút. Rửa lại bằng nước sạch. Đặt một chiếc nồi lớn với gần đầy nước sạch bên trong lên bếp, mở lửa lớn. Khi nước sôi, cho một ít muối vào, khuấy đều. Tiếp tục thả hến vào nồi, sau khoảng 1 phút, hến sẽ tách thịt và nổi lên trên.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 9

Vớt thịt hến ra, rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 10

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 11

Đặt một chiếc chảo lên bếp, cho một ít dầu chiên vào, mở lửa lớn. Khi dầu nóng, thả hành tây vào đảo sơ.
Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 12

Khi hành tây chuyển màu trong, đổ thịt hến vào xào.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 13

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 14

Khi thịt hến săn lại và ráo nước, cho 40 gram ớt sa tế, 3 gram muối, 10 gram bột nêm, 10 gram đường, 2 gram tiêu, rau răm, đậu phộng rang, mè trắng vào, đảo đều khi hến thấm gia vị thì tắt lửa.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 15

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 16

Bóp/vắt thơm để lấy nước cốt. Đập dập, bóc vỏ, băm nhuyễn 2 tép tỏi. rửa thật sạch, xắt nhỏ 2 quả ớt đỏ. Pha 100ml mắm nêm với nước cốt thơm, 80 gram đường, tỏi băm, ớt lát để làm nước chấm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 17

 Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 18

Dọn bún, xà lách, dưa leo, hến ra tô, ăn kèm nước mắm nêm.

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 19

Nếu ai đã có dịp ghé đến xứ Huế chắc hẳn đã ít nhất một lần được thưởng thức các đặc sản làm từ hến của nơi đây như hến xúc bánh đa, cơm hến, bún hến,... Mặc dù chỉ bé như đầu đũa thôi nhưng các món hến lại mang đến cho thực khách những cảm giác ào ạt, đặc biệt về mảnh đất cố đô, trong đó bún hến là món mình ấn tượng nhất, đến nỗi khi trở về phải tìm ngay một công thức bún hến thật chuẩn để có thể tự mình làm và thưởng thức tại nhà. Nếu bạn cũng yêu món bún hến như mình, hãy thử cách làm bún hến này nhé!

Dân dã mà ngon miệng với món bún hến từ cố đô Huế 20

Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với món bún hến nhé!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

đặc sản huế ẩm thực huế bún hến món với bún món ăn dân dã Món chính

canh chua cÃƒÆ banh quiches nhan rau cu cach lam banh gio nhan thit gà nhồi banh man ngot vi thanh caramel flan chè đu đủ 9 đặc sản ngon của Vĩnh Phúc thịt heo cuốn bánh tráng trÃƒÆ giang Món ngon với bò ngô rán tho ham ruou vang ngon su hào công thức đá me Mó Do uong chè chuối xoài đâu hũ chiên nấu canh lá lốt cach lam tom thịt gà xao chay Banh rán Trung rim sườn cốt lết CÃƒÆ kho thach rau cau ca rot ngon patê gan mực xào củ niễng xào thịt heo bằm long non xao Bùi Thu Hằng Trứng cút tẩm bột chiên canh mướp cơm nắm cuộn rong biển cach ep buoi làm sinh tố bơ bong bi nhoi ga nhoi hat de thịt xay nhân trứng gà chiên ga chien thom ngon mochi nhan khoai lang tim kho thơm Ốc canh ga chien nhoi com thạch đậu xanh cốt dừa f5 giày củ bi quyet lam banh mi dua Tuong ngọt Ga crispy nuggets bữa cơm gia đình Thanh Hòa Món Nhật chả đậu hũ thịt gà nhồi cach nau mon an chay gà nguyên con nhồi muối chua ngọt flan caramel banh flan caramel ngon Các loại bánh miền Tây dân dã mê hoặc Nộm bún giá banh nep dau nhat ban ngon thuốc giảm đau nhà bếp gừng đinh chả đậu nấm công thức mứt hạnh nhân chả nấm đậu hũ đậu hũ làm chả chất liệu cotton mon nom lợi ích từ gia vị do uong cách làm trái cây dầm công thức canh dưa leo nhồi thịt xu hướng thời trang cach nau xoi khoai lang VÃƒÆ bún đậu ca cao Cari vit kem đá cách làm khoai tây chiên Sốt vang Lam banh chuoi quán bánh mì cà Basa thai nhi vịt nấu cà ri nấu canh khế với nghêu thịt gà nướng bánh amaretti các món từ thịt vịt chao ca chep Nét duyên chè Huế chao ca loc rau cu khoai tay ca hoi hun khoi caramel tra xanh Rượu canh chua măng gừng tỏi Cá chim rim gừng tỏi cach nau che chuoi ngon Cà cơm cháy gan heo bun tom donut cach lam ngao xao ot ca cÃ Æ hạnh nhân lau duoi bo ngon ngoi nha socola quả óc chó tinh binh pasta thịt xông khói Sườn chiên bánh gio Tự làm bánh ú tro đậm đà thach rau cau suon bo mon banh gio man banh gio man ngon sườn non sốt Hà o